Ingredience
- 300 g rýže arborio
- 400 g směsi hub (hříbky, žampiony)
- 150 ml bílého vína
- 1 l horkého vývaru
- 1 šalotka, 2 stroužky česneku
- 80 g parmazánu, 50 g másla
Postup
Šalotku a česnek orestujte, přidejte rýži a orestujte 2 minuty. Zalijte vínem, promíchejte. Postupně přidávejte horký vývar naběračku po naběračce — vždy počkejte, až rýže tekutinu absorbuje. Zvlášť opečte houby, přidejte k rýži. Na závěr vmíchejte máslo a parmazán — mantecatura.
