Ingredience
- 400 g bílých fazolí (z konzervy)
- 2 cukety
- 2 rajčata
- 2 mrkve
- 2 stonky celeru
- 1 cibule
- 4 stroužky česneku
- 150 g zelených fazolek
- 1 litr zeleninového vývaru
- 3 lžíce olivového oleje
- hrst bazalky, petržele
- sůl, pepř
Postup
Cibuli, mrkev a celer nakrájejte na drobné kostičky a restujte v olivovém oleji 8 minut. Přidejte prolisovaný česnek a minutu opékejte. Rajčata oloupejte (krátce ponořte do vroucí vody) a nakrájejte. Přidejte k zelenině.
Zalijte vývarem, přidejte nakrájenou cuketu a zelené fazolky. Vařte 15 minut. Přisypte okapané bílé fazole a vařte dalších 5 minut. Dochutíte solí a pepřem.
Těsně před podáváním přidejte hojnost čerstvé bazalky a petržele – to je tajemství chuti au pistou. Podávejte s plavenou bagetou nebo ciabattou a extra olivovým olejem k přelití na talíři.
