Ingredience
- 400 g cizrny z konzervy
- 200 g jehněčího nebo hovězího masa na kostky (volitelně)
- 2 cibule
- 400 g krájených rajčat
- 100 g červené čočky
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička kurkumy
- 1 lžička skořice
- 1 lžička zázvoru
- hrst čerstvé petržele a koriandru
- šťáva z citronu
- sůl, pepř
Postup
Cibuli nakrájejte nadrobno a zpěňte na oleji 8 minut. Přidejte maso (pokud používáte) a opečte ze všech stran. Přisypte koření – kurkumu, skořici, zázvor – a minutu restujte do vůně.
Přidejte rajčata, cizrnu a čočku. Zalijte 1,5 litru vody nebo vývaru a vařte 40 minut (bez masa stačí 25 minut), dokud čočka nezměkne a polévka mírně nezhoustne.
Dochutíte solí, pepřem a citrónovou šťávou. Těsně před servírováním vmíchejte čerstvou petržel a koriandr. Harira je tradiční marocká polévka, která se tradičně jí při iftar – přerušení ramadánského postu.
