Ingredience
- 4 filety tresky (každý přibližně 180 g)
- 3 lžíce zeleného pesta
- 50 g strouhanky
- 2 lžíce parmezánu
- 1 lžíce olivového oleje
- sůl a pepř
- plátky citronu k podávání
Postup
Troubu předehřejte na 200 °C. Filety tresky osušte, osolte a opepřete. Položte na plech vyložený pečicím papírem potřeným olivovým olejem.
Smíchejte pesto se strouhankou a parmezánem, aby vznikla drobenková směs. Pokud je příliš suchá, přidejte trochu olivového oleje. Směs rovnoměrně naneste na povrch každého filetu a jemně přimáčkněte.
Pečte 15–20 minut, dokud kůrka není zlatavá a ryba se snadno rozpadá vidličkou. Podávejte s plátky citronu, vařenými bramborami nebo rajčatovým salátem.
