Ingredience
- 200 g hořké čokolády (minimálně 70 % kakaa)
- 150 g másla
- 4 vejce
- 4 žloutky
- 120 g moučkového cukru
- 50 g hladké mouky
- špetka soli
- máslo a kakao na formičky
- vanilková zmrzlina k podávání
Postup
Troubu předehřejte na 200 °C. Formičky na muffiny nebo malé kulaté formy (průměr 7 cm) vymažte máslem a posypte kakaem, přebytečné kakao oklepejte. Čokoládu s máslem rozpusťte ve vodní lázni za stálého míchání. Nechte mírně vychladnout.
V míse šlehejte vejce, žloutky a cukr elektrickým šlehačem přibližně 5 minut, dokud směs nezbělá a nezhoustne. Vmíchejte čokoládovou směs. Prosejte mouku a sůl, jemně zapracujte stěrkou, aby těsto zůstalo vzdušné.
Těsto rozdělte do připravených formiček (naplňte do tří čtvrtin). Fondanty pečte přesně 11–12 minut: okraje by měly být propečené, střed mírně tekutý. Nechte 1 minutu stát, poté opatrně vyklopte na talíř. Podávejte okamžitě s kopečkem vanilkové zmrzliny.
