Ingredience
- 200 g hořké čokolády (70 % kakaa)
- 80 g másla
- 4 vejce (oddělené bílky a žloutky)
- 60 g moučkového cukru
- špetka soli
- čerstvé maliny nebo šlehačka k podávání
Postup
Čokoládu s máslem rozpusťte ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě po krátkých intervalech za míchání. Nechte mírně vychladnout. Žloutky ušlehejte s polovinou cukru do světlé a husté pěny. Vmíchejte čokoládovou směs.
Bílky se špetkou soli ušlehejte na tuhý sníh, postupně přidávejte zbývající cukr. Třetinu sněhu vmíchejte do čokoládové směsi, aby se uvolnila. Zbývající sníh opatrně zapracujte stěrkou zespod nahoru, aby si mousse zachovala vzdušnost.
Mousse rozdělte do sklenic nebo misek a nechte tuhnout v lednici alespoň 2 hodiny. Před podáváním ozdobte šlehačkou, malinami nebo strouhanou čokoládou.
