Ingredience
- 400 g čerstvých jahod
- 3 žloutky
- 80 g cukru krupice
- 250 g mascarpone
- 200 ml smetany ke šlehání
- 200 ml jahodového džusu nebo sirupu
- 2 lžíce jahodového likéru (volitelně)
- 200 g piškotů
- čerstvé jahody a máta k ozdobení
Postup
Jahody rozmixujte na pyré, část nechte celých na ozdobu. Žloutky ušlehejte s cukrem do světlé a husté pěny. Vmíchejte mascarpone do hladkého krému. Smetanu vyšlehejte dotuha a opatrně vmíchejte do mascarpone směsi stěrkou.
Jahodové pyré zahřejte s cukrem (nebo použijte džus) a případně přidejte likér. Piškoty krátce namáčejte v jahodové tekutině a skládejte na dno formy nebo servírovacích sklenic.
Na vrstvu piškotů naneste část mascarpone krému, přidejte vrstvu jahodového pyré, znovu piškoty a krém. Zakryjte potravinovou fólií a nechte tuhnout v lednici alespoň 4 hodiny. Ozdobte čerstvými jahodami a lístky máty.
