Ingredience
- 200 g čerstvého nebo mraženého špenátu
- 150 g fety (rozdrobené)
- 3 vejce
- 200 ml smetany ke šlehání
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 hotový křehký nebo listový těstový základ (na formu 24 cm)
- muškátový oříšek, sůl, pepř
- 2 lžíce olivového oleje
Postup
Těstový základ vyložte do formy, propíchněte vidličkou a přepečte naslepo 10 minut na 180 °C. Cibuli a česnek orestujte na oleji 4 minuty. Přidejte špenát (pokud mražený, nejdřív rozmrazte a vytlačte vodu) a smažte 2 minuty. Dochuťte solí, pepřem a muškátem.
Smíchejte vejce se smetanou. Na předpečený základ rozložte špenátovou směs, posypte fetou a přelijte vaječnou směsí. Pečte na 180 °C 30–35 minut dokud quiche nezpevní a nezíská zlatavý povrch. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě se zeleninovým salátem.
