Ingredience
- Pro falafel: 400 g vařené cizrny, 1 cibule, 3 stroužky česneku, hrst petrželky a koriandru, 1 lžička kmínu, 1 lžička koriandru mletého, sůl, 3 lžíce mouky, olej na smažení
- Pro hummus: 400 g vařené cizrny, 3 lžíce tahini, 2 lžíce citronového džusu, 1 stroužek česneku, 3 lžíce olivového oleje, sůl, 3–5 lžící vody
- Pita chléb, rajče, okurka, červená cibule, salátové listy
Postup
Připravte hummus: všechny ingredience rozmixujte do hladka, dochuťte solí. Přidejte vodu pro požadovanou konzistenci. Pro falafel: cizrnu, cibuli, česnek a bylinky rozmixujte na hrubší pastu. Vmíchejte koření a mouku. Formujte kuličky nebo placičky.
Falafel smažte ve vrstvě oleje na střední teplotě 3–4 minuty z každé strany dozlatova a křupava. Nebo pečte na 200 °C 25–30 minut. Pitu rozřízněte, potřete hummusem, vložte falafel a čerstvou zeleninu. Pokapejte citronovou šťávou a případně tahinovou zálivkou.
