Ingredience
- 3 středně velké cukety
- 6 vajec
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- hrst čerstvých bylinek (petrželka, bazalka, pažitka)
- 50 g strouhaného sýra (eidam nebo parmazán)
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl a pepř
- volitelně: cherry rajčata na ozdobu
Postup
Cukety nastrouhejte na hrubém struhadle a vymačkejte přebytečnou vodu přes čistou utěrku. Cibuli a česnek nakrájejte a orestujte na oleji v troubě bezpečné pánvi (nebo pánvi s odnímatelnou rukojetí) 3–4 minuty.
Přidejte nastrouhané cukety, smažte 5 minut za míchání aby se odpařila zbývající vlhkost. Vejce rozmíchejte s nasekanými bylinkami, solí a pepřem. Přilijte do pánve, lehce promíchejte a rovnoměrně rozložte. Posypte sýrem. Vložte do trouby rozehřáté na 180 °C a pečte 12–15 minut dokud frittata nezpevní a sýr nezezlatí. Krájet ve formě a servírovat teplou i studenou.
