Ingredience
- 300 g starého ciabatty nebo bochníku (aspoň 2 dny starý)
- 4 velká zralá rajčata
- 1 okurka
- 1 červená cibule
- hrst čerstvé bazalky
- 3 lžíce červeného vinného octa
- 5 lžic olivového oleje extra vergine
- sůl a pepř
Postup
Chléb nakrájejte na kostky a namočte na 5 minut ve studené vodě, poté důkladně vyždímejte v rukou — chcete vlhký, ne mokrý chléb.
Rajčata nakrájejte na kousky, okurku nakrájejte na půl kolečka, cibuli na tenké proužky. Vše smíchejte s vymačkaným chlebem v míse.
Přilijte ocet a olivový olej, dochuťte solí a pepřem. Přidejte natrhané listy bazalky a promíchejte. Nechte alespoň 20 minut odpočinout, aby se chutě propojily, a podávejte při pokojové teplotě.
