Ingredience
- 500 g hladké mouky
- 30 g čerstvého droždí
- 250 ml vlažného mléka
- 80 g cukru
- 80 g másla (měkké)
- 3 žloutky
- 1 lžička soli
- kůra z 1 citronu
- 100 g mandlových plátků
- 100 g rozinek (namočených v rumu)
- žloutek na potření
Postup
Droždí rozmíchejte v mléce s lžičkou cukru a nechte 10 minut vzejít. Prosejte mouku, přidejte cukr, sůl, citronovou kůru, žloutky, máslo a kvásek. Propracujte tuhé hladké těsto a nechte hodinu kynout pod utěrkou.
Vykynulé těsto rozdělte na 9 stejných dílků. Každý vyválejte do provazu. Tři provazy zapleťte dohromady — takto připravte 3 pletence. Ty pak zapleťte do jedné velké vánočky.
Vánočku položte na plech vyložený pečicím papírem, potřete žloutkem rozředěným s mlékem, posypte mandlovými plátky a nechte 20 minut odpočinout. Pečte při 170 °C asi 40 minut. Hotovou vánočku posypte moučkovým cukrem.
