Ingredience
- 6 vajec
- 2 tortily (pšeničné)
- 1 avokádo
- 150 g čerstvé salsí (rajčata, cibule, jalapeño, koriandr, limetka)
- 100 g černých fazolí (z konzervy)
- 50 g strouhaného sýru cheddar
- 1 lžíce olivového oleje
- sůl, kmín, chili
- zakysaná smetana k podávání
Postup
Připravte salsu: nakrájejte rajčata, cibuli a jalapeño na malé kostičky, smíchejte s nasekaným koriandrem, šťávou z limetky a solí. Avokádo nakrájejte na plátky a pokapejte limetkou, aby neztmavlo.
Na pánvi rozehřejte olej, přidejte okapané fazole, dochutíte kmínem a chili. Vejce rozšlehejte, osolte a vmíchejte do pánve k fazolím; mícháme na středním plameni do tuhé, ale stále krémové konzistence.
Tortily ohřejte na suché pánvi. Na každou naložte vejce s fazolemi, plátky avokáda, salsu a sýr. Přidejte zakysanou smetanu a ihned podávejte. Mexická snídaně plná energie!
