Ingredience
- 4 telecí plátky (schnitzel)
- 4 plátky prosciutto crudo
- 8 lístků čerstvé šalvěje
- 100 ml suchého bílého vína
- 50 g másla
- 2 lžíce olivového oleje
- mouka na obalení
- sůl a pepř
Postup
Telecí plátky lehce naklepejte. Na každý plát položte 2 lístky šalvěje a přikryjte plátkem prosciutta. Připevněte párátkem. Obalte v mouce a přebytečnou mouku setřeste.
Na pánvi rozehřejte olivový olej s máslem. Plátky opékejte nejprve stranou s prosciuttem asi 2 minuty, pak otočte a opékejte 1 minutu. Vyjměte a udržujte teplé.
Do výpeku přilijte víno a vařte, dokud se nevyvaří na polovinu. Přidejte zbytek másla a promíchejte do hladké omáčky. Přelijte maso a podávejte okamžitě s bramborovou kaší nebo grilovanou zeleninou.
