Ingredience
- 200 g hladké mouky
- 2 vejce
- 350 ml mléka
- 50 g másla (rozpuštěného)
- špetka soli
- máslo na smažení
- omáčka suzette: 100 g másla, 80 g cukru, šťáva a kůra ze 2 pomerančů, 4 cl Grand Marnier nebo Cointreau
Postup
Připravte těsto: mouku prosejte do mísy, přidejte vejce, špetku soli a postupně vmíchávejte mléko, aby nevznikly hrudky. Přidejte rozpuštěné máslo. Těsto nechte odpočinout 30 minut při pokojové teplotě. Na pánvi na palačinky rozehřejte trochu másla a smažte tenké palačinky z obou stran. Každou palačinku přeložte na čtvrtiny.
Připravte omáčku suzette: v ploché pánvi rozpusťte máslo a cukr, nechte mírně karamelizovat. Přidejte pomerančovou šťávu, kůru a likér. Přiveďte k varu a nechte trochu odpařit.
Přeložené palačinky vložte do omáčky a prohřejte z obou stran. Pro efekt flambé mírně zahřejte pánev, přilijte trochu likéru a zapálte (pouze pokud umíte bezpečně flambovat). Podávejte ihned s kopečkem vanilkové zmrzliny a plátky karamelizovaného pomeranče.
