Ingredience
- 500 g hovězího masa (plec nebo krk) na kostky
- 300 g bílé nebo červené kapusty
- 2 cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 lžíce sladké papriky
- 1 lžička ostré papriky
- 1 lžička kmínu
- 400 g krájených rajčat z konzervy
- 1,5 l hovězího vývaru
- 2 lžíce vepřového sádla nebo oleje
- sůl, pepř, majoránka
Postup
Maso nakrájejte na 2 cm kostky a osušte papírovou utěrkou. Na sádle nebo oleji opečte po porcích ze všech stran do tmavohnědé kůrčičky – nespěchejte, tato fáze dá polévce hlubinu chutí. Opečené maso odložte.
Na výpeku zpěňte nakrájenou cibuli 8 minut. Přidejte prolisovaný česnek a papriky, minutu restujte. Vraťte maso, přilijte vývar a rajčata. Přidejte kmín a majoránku. Vařte pod pokličkou 60–70 minut na mírném plameni doměkka.
Kapustu nakrájejte na nudličky a přidejte do polévky posledních 20 minut vaření. Dochutíme solí, pepřem a případně dalšími paprikami. Vydatná gulášová polévka je ideální podzimní a zimní jídlo.
