Ingredience
- 400 g pevného tofu
- 300 g brokolice (na růžičky)
- 400 ml kokosového mléka
- 2 lžíce červené curry pasty
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- 1 cm zázvoru
- 1 lžíce sojové omáčky
- šťáva z 1/2 limetky
- 2 lžíce kokosového nebo rostlinného oleje
- jasmínová rýže na podávání
Postup
Tofu osušte a nakrájejte na kostky 2 × 2 cm. Opečte na oleji na pánvi ze všech stran dozlatova, cca 8 minut. Vyjměte a odložte. Ve stejné pánvi orestujte nakrájenou cibuli 3 minuty, přidejte česnek a zázvor na 1 minutu.
Přidejte curry pastu a míchejte 1 minutu. Zalijte kokosovým mlékem, přiveďte k varu. Vložte brokolici a duste 5 minut. Přidejte zpět tofu, sojovou omáčku a limetkový džus. Dochutě a podávejte na jasmínové rýži. Výborné posypané sezamovými semínky a čerstvým koriandrem.
