Ingredience
- 4 kuřecí prsa
- 250 g žampionů
- 1 šalotka
- 3 stroužky česneku
- 200 ml marsala vína
- 150 ml kuřecího vývaru
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce másla
- čerstvá šalvěj nebo tymián
- sůl a pepř
Postup
Kuřecí prsa naklepejte na tenčí plátky, osolte a opepřete. Na pánvi rozehřejte olej s lžicí másla a opečte kuřecí prsa z obou stran dozlatova, přibližně 3–4 minuty z každé strany. Vyjměte a udržujte v teple.
Na stejné pánvi orestujte nakrájenou šalotku a česnek do měkka. Přidejte plátky žampionů a opečte, dokud nezezlátnou. Zalijte marsalou a nechte alkohol z části odpařit, přibližně 2 minuty. Přidejte vývar a byliny, nechte omáčku zredukovat na polovinu.
Vmíchejte zbývající máslo pro hedvábnější omáčku. Vraťte kuřecí prsa do pánve, zahřejte a podávejte s pasta nebo šťouchanými bramborami.
