Ingredience
- 1 střední máslová dýně (hokaido nebo butternut)
- 200 g kuskusu
- 250 ml zeleninového vývaru
- 50 g rozinek
- 50 g piniových oříšků
- 1/2 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička skořice
- 1/2 lžičky mletého zázvoru
- hrst čerstvé máty nebo petrželky
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl a pepř
Postup
Dýni rozkrojte napůl, vydlabejte semínka a pečte řezem dolů na 200 °C 35–40 minut do měkka. Kuskus zalijte horkým vývarem, přikryjte a nechte 5 minut odpočinout, pak rozkypřte vidličkou.
Cibuli a česnek orestujte na oleji 4 minuty. Přidejte rozinky, piniové oříšky (předem opražené), skořici a zázvor, míchejte 1 minutu. Smíchejte s kuskusem, dochuťte solí a pepřem. Naplňte upečené půlky dýně kuskusovou náplní. Posypte čerstvou mátou nebo petrželkou a podávejte.
