Ingredience
- 2 celé hlavy česneku
- 600 g brambor (Yukon Gold nebo jiných pevných)
- 1 cibule
- 750 ml kuřecího nebo zeleninového vývaru
- 200 ml smetany
- 3 lžíce olivového oleje
- lístky čerstvého tymiánu
- sůl, bílý pepř
- crusty chléb k podávání
Postup
Celé hlavy česneku překrojte horizontálně, pokapejte olivovým olejem, zabalte do alobalu a pečte v troubě na 200 °C asi 40 minut, dokud stroužky nebudou měkké a zlatavé. Nechte vychladnout a stroužky vymáčkněte ven.
Brambory oloupejte, nakrájejte na kostky. Cibuli zpěňte na oleji 5 minut. Přidejte brambory a vývar, vařte 20 minut doměkka. Přidejte pečený česnek a rozmixujte do absolutně hladké konzistence.
Přilijte smetanu, dochutíte solí a bílým pepřem. Zahřejte a podávejte s lístky tymiánu a pečeným česnekem navrchu. Polévka má intenzivní, ale jemně sladkou chuť pečeného česneku bez hořkosti.
