Ingredience
- 4 vejce
- 30 g másla
- 40 g strouhaného parmazánu
- 2 lžíce plnotučného mléka
- sůl a čerstvě mletý pepř
- čerstvé pažitky na ozdobu
Postup
Rozšlehejte vejce s mlékem, solí a pepřem v misce. Na pánvi rozpusťte máslo na nízké teplotě – nemělo by zhnědnout. Přilijte vajíčkovou směs a začněte pomalu míchat silikonovou stěrkou od okrajů ke středu.
Míchaná vejce tahejte z ohně ještě lehce lesklá, zůstatkovým teplem se dodělají. Přidejte parmazán, promíchejte a ihned naservírujte na teplý talíř. Ozdobte pažitkou a podávejte s toastem nebo čerstvým chlebem.
