Ingredience
- 4 zralé banány
- 200 g cukru krupice (na karamel)
- 60 ml vody
- 400 ml plnotučného mléka
- 200 ml smetany
- 3 žloutky
- 3 lžíce kukuřičného škrobu
- 60 g másla
- šlehačka a karamelová omáčka k podávání
Postup
Připravte karamel: cukr s vodou vařte na středním ohni bez míchání, dokud nevznikne tmavě zlatý karamel. Stáhněte z ohně a opatrně vmíchejte smetanu (pozor na plameny páry). Přidejte máslo a míchejte do hladka. Odložte stranou.
Z mléka, žloutků a škrobu uvařte hustý pudink: žloutky smíchejte se škrobem a trochou studeného mléka. Zbývající mléko přiveďte k varu, vmíchejte žloutkovou směs a vařte za stálého míchání, dokud pudink nezhoustne. Přidejte 2/3 karamelové omáčky a promíchejte.
Do sklenic nebo misek dejte vrstvu plátků banánu, přikryjte teplým karamelový pudingem, přidejte další vrstvu banánů. Nechte vychladnout v lednici. Před podáváním přikryjte šlehačkou a přelijte zbývajícím karamelem.
