Ingredience
- 600 g brambor
- 300 g smíšených lesních hub (nebo sušených hub namočených)
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 200 ml smetany
- 1 litr hovězího nebo zeleninového vývaru
- 2 lžíce másla
- kmín, majoránka, sůl, pepř
- čerstvá petržel
Postup
Pokud používáte sušené houby, namočte je v teplé vodě na 30 minut – vodu nevylévejte, přidejte ji do polévky pro intenzivnější chuť. Čerstvé houby nakrájejte na plátky.
Cibuli nakrájejte a zpěňte na másle do zlatova. Přidejte houby a restujte 8–10 minut, dokud nepustí vodu a nezačnou se opékat. Přidejte česnek, kmín a majoránku.
Brambory oloupejte, nakrájejte na kostky a přidejte do hrnce spolu s vývarem. Vařte 20 minut doměkka. Třetinu brambor vyndejte, rozmačkejte vidličkou a vraťte do polévky pro hustší konzistenci. Přilijte smetanu, dochutíte solí a pepřem. Podávejte s čerstvou petrželí.
