Ingredience
- 400 g lososového filetu bez kůže
- 300 g brambor
- 1 cibule
- 2 mrkve
- 1 stonek celeru
- 150 ml smetany
- 1 litr rybího nebo zeleninového vývaru
- velká hrst čerstvého kopru
- 2 lžíce másla
- sůl, bílý pepř, citrónová šťáva
Postup
Zeleninu nakrájejte na drobné kostičky. Na másle v hrnci zpěňte cibuli 5 minut, přidejte mrkev a celer a restujte další 3 minuty. Zalijte vývarem, přidejte na kostky nakrájené brambory a vařte 15 minut doměkka.
Losos nakrájejte na kostky přibližně 3 × 3 cm. Přidejte do polévky spolu se smetanou. Vařte na mírném plameni 5–7 minut – losos by neměl být převařený, jen bíle propečený. Příliš intenzivní var by ho rozpadl.
Dochutíme solí, bílým pepřem a citrónovou šťávou. Těsně před podáváním přidejte kopr – nechte jej jen prohřát, ne vařit. Lososová polévka je bohatá na omega-3 a je hotová za 30 minut.
