Ingredience
- 500 ml smetany ke šlehání (33–36 %)
- 250 g čerstvých nebo mražených malin
- 80 g cukru
- 4 listy želatiny (nebo 8 g práškové)
- 1 vanilkový lusk nebo lžička vanilkového extraktu
- malinová omáčka a čerstvé maliny k ozdobení
Postup
Želatinu namočte do studené vody na 5 minut. Maliny rozmixujte a protlačte přes síto, aby vzniklo hladké pyré. Smíchejte pyré s cukrem a přiveďte k mírnému varu, dokud se cukr nerozpustí.
Vyžmýkanou želatinu vmíchejte do teplého malinového pyré a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Smetanu vyšlehejte do polotuha, vmíchejte vanilku a malinovou směs. Jemně promíchejte stěrkou.
Směs nalijte do sklenic nebo formiček (předem vymazaných olejem pro snadné vyklopení). Nechte tuhnout v lednici alespoň 4 hodiny, ideálně přes noc. Před podáváním ozdobte čerstvými malinami a malinovou omáčkou (maliny rozmixované s cukrem a citronovou šťávou).
