Ingredience
- 400 g linguine nebo spaghetti
- 100 g rukoly
- 4 lžíce zeleného pesta (basilikového)
- 50 g piniových oříšků
- 60 g parmazánu (nastrouhaného)
- 2 lžíce olivového oleje
- šťáva z 1/2 citronu
- sůl a černý pepř
- cherry rajčata na ozdobu
Postup
Uvařte těstoviny ve slané vodě al dente. Piniové oříšky opražte nasucho na pánvi 3–4 minuty dozlatova – pozor, rychle se připalují! Uschovejte hrnek vody z vaření těstovin.
Slijte těstoviny a ihned je smíchejte s pestem a olivovým olejem. Přidejte trochu vody z vaření pro krémovější konzistenci. Vmíchejte rukolu (lehce zvadne od tepla), přilijte citronový džus. Přidejte polovinu parmazánu, promíchejte. Servírujte posypané piniemi, zbylým parmazánem a cherry rajčaty.
