Ingredience
- 2 velké okurky (hadovky)
- 400 ml bílého jogurtu
- 200 ml kysané smetany
- 2 stroužky česneku
- velká hrst čerstvého kopru
- 2 lžíce citrónové šťávy
- sůl, bílý pepř
- olivový olej na ozdobení
- led k podávání
Postup
Okurky oloupejte, odstraňte semínka lžičkou a nakrájejte na hrubé kousky. Část nastrouhejte najemno a nechte 10 minut v cedníku se solí odstát, aby pustila přebytečnou vodu. Vymačkejte a přidejte do mixéru.
Do mixéru přidejte jogurt, kysanou smetanu, prolisovaný česnek, kopr a citrónovou šťávu. Mixujte hladce. Dochutíte solí a bílým pepřem. Polévku dejte do ledničky alespoň na 2 hodiny dobře vychladit.
Podávejte velmi vychlazenou, případně s kostkami ledu. Přelijte nitkou olivového oleje a ozdobte čerstvým koprem. Studená okurkové polévka je osvěžující letní předkrm nebo lehký oběd v horkých dnech.
