Ingredience
- 500 g polohrubé mouky
- 250 ml vlažného mléka
- 20 g čerstvého droždí
- 60 g cukru
- 60 g másla (měkké)
- 2 žloutky
- 500 g tvarohu (tučného, dobře odkapaného)
- 80 g cukru (do náplně)
- 100 g rozinek
- kůra z 1 citronu
- 1 lžička vanilky
- vejce na potření
Postup
Z mouky, mléka, droždí, cukru, másla a žloutků vypracujte měkké kynuté těsto. Nechte hodinu kynout. Rozinky namočte v teplé vodě na 15 minut a osušte.
Tvaroh rozmíchejte s cukrem, citronovou kůrou a vanilkou. Přidejte rozinky. Těsto vyválejte na obdélník (30×40 cm), rovnoměrně potřete tvarohovou náplní a zarolujte do štrůdlu.
Závin položte na plech vyložený pečicím papírem, potřete rozšlehaným vejcem a nechte 20 minut kynout. Pečte při 180 °C asi 35 minut dozlatova. Podávejte posypané moučkovým cukrem.
