Ingredience
- 6 listů listového těsta (nebo 1 balení tažného štrúdlového těsta)
- 1 kg jablek (kyselých, např. Granny Smith)
- 80 g rozinek
- 60 g vlašských ořechů
- 80 g cukru krupice
- 1 lžička skořice
- 60 g másla
- 50 g strouhanky
- moučkový cukr na posypání
- šlehačka nebo vanilková omáčka k podávání
Postup
Jablka oloupejte, zbavte jadřinců a nakrájejte na tenké plátky. Smíchejte s rozinkami, nasekanými ořechy, cukrem a skořicí. Nechte 15 minut odstát, aby jablka pustila šťávu, pak slijte přebytečnou tekutinu.
Strouhanku orestujte na lžíci másla do zlatava. Listové těsto rozložte na pomoučeném ubrousku. Potřete rozpuštěným máslem, posypte osmaženou strouhankou a nechte okraj volný. Jablkovou náplň rovnoměrně rozložte přes dvě třetiny těsta.
Štrúdl stočte za pomoci ubrousku a přeložte do pekáčku na pečicí papír. Potřete zbývajícím máslem a pečte v troubě předehřáté na 190 °C přibližně 35–40 minut dozlatova. Po vychladnutí posypte moučkovým cukrem a podávejte s šlehačkou nebo vanilkovou omáčkou.
