Ingredience
- 500 g bramborových gnocchi (čerstvých nebo balených)
- 80 g másla
- 10–12 lístků čerstvé šalvěje
- 80 g strouhaného parmazánu
- sůl a bílý pepř
- volitelně: trocha citronové šťávy
Postup
Gnocchi uvařte v osolené vodě podle návodu – jakmile vyplavou na hladinu, nechte je ještě 30 sekund a pak slijte. Mezitím v široké pánvi rozpusťte máslo na středně vysoké teplotě a opékejte ho dokud nezíská ořechový zápachu a zlatavou barvu – tzv. beurre noisette.
Přidejte lístky šalvěje a smažte 30–60 sekund dokud lehce nezpevní a nevoní. Přidejte uvařené gnocchi, jemně promíchejte aby se obalily v šalvějovém másle. Posypte parmazánem, dochuťte solí a bílým pepřem. Pokud chcete, přidejte kapku citronového džusu pro svěžest. Servírujte ihned.
