Ingredience
- 300 g středně velkých krevet (oloupané)
- 400 ml kokosového mléka
- 500 ml kuřecího vývaru
- 2 lžíce rybí omáčky
- 2 stonky citronové trávy
- 4 lístky kaffir limetky
- 3 cm zázvoru
- 2 červené chili papričky
- 200 g hub (shiitake nebo žampiónů)
- šťáva ze 2 limetkí
- čerstvý koriandr
Postup
Citronovou trávu nakrájejte na 5cm kusy a rozmáčkněte tupou stranou nože. Zázvor oloupejte a nakrájejte na plátky. Vývar zahřejte, přidejte citronovou trávu, kaffir listy a zázvor. Vařte 10 minut na mírném ohni, aby se vývaru předaly vůně.
Houby nakrájejte a přidejte do vývaru spolu s chili. Přilijte kokosové mléko a rybí omáčku. Krevety přidejte poslední – vařte je jen 2–3 minuty, dokud nezrůžoví a nezatuhnou.
Polévku odstavte, přidejte limetkovou šťávu a dochutíte rybí omáčkou a cukrem pro rovnováhu kyselé, slané, pikantní a sladké chuti. Podávejte s čerstvým koriandrem a extra chili pro odvážné.
